Jasmínová ryža

Podrobný popis

Jasmínová ryža, nazývaná aj „Thai Hom Mali“, je dlhozrnná ryža pôvodom z Thajska. Svoje meno získala podľa charakteristickej vône, ktorá pripomína jazmínové kvety. Pri varení uvoľňuje jemnú arómu a získa mäkkú, mierne lepkavú konzistenciu.

Na rozdiel od basmati ryže, ktorá zostáva sypká, jasmínová ryža po uvarení jemne lepí, čo ju robí ideálnou pre ázijskú kuchyňu, kde sa často konzumuje paličkami. Je základom mnohých tradičných thajských jedál, ako sú kari, stir-fry, polievky alebo kokosové dezerty.

Jasmínová ryža je zdrojom komplexných sacharidov, malého množstva bielkovín a obsahuje aj stopové minerály, ako horčík, fosfor a draslík. Je prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná, preto je vhodná pre celiatikov aj ľudí s citlivejším trávením.

Jej jemná chuť a vôňa dokáže pozdvihnúť každodenné jedlá aj slávnostné pokrmy. Či už pripravujete exotické recepty alebo chcete zdravšiu prílohu namiesto klasickej ryže, jasmínová ryža je ideálnou voľbou.

Účinné látky

• Komplexné sacharidy

• Rastlinné bielkoviny

• Minerály: horčík, fosfor, draslík

• Malé množstvo vlákniny

Zdravotné benefity

• Dodáva energiu postupne

• Ľahko stráviteľná, nezaťažuje trávenie

• Prirodzene bezlepková – vhodná pre celiatikov

• Ideálna súčasť ľahkej a vyváženej stravy

Použitie

Ako príloha k ázijským jedlám, mäsu, rybám, zelenine, do polievok a šalátov. Vhodná aj do kokosových a sladkých dezertov.

Dávkovanie / príprava

Ryžu jasmínovú prepláchnite pod tečúcou vodou. Varí sa v pomere 1 diel ryže : 1,5 dielu vody. Priveďte k varu, zakryte pokrievkou a varte na miernom plameni približne 10–12 minút, kým sa voda nevsiakne. Potom nechajte 5 minút odstáť a zľahka premiešajte vidličkou.

Vhodnosť pre deti / tehotné / dojčiace

Vhodná pre deti aj pre tehotné a dojčiace ženy.

Zloženie

100 % jasmínová ryža (Oryza sativa).

Výživové údaje na 100 g

• Energia: 1 480 kJ / 354 kcal

• Tuky: 0,9 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g

• Sacharidy: 78 g

  • z toho cukry: 0,1 g

• Vláknina: 1,3 g

• Bielkoviny: 7,0 g

• Soľ: 0,01 g

🍽 Recepty s jasmínovou ryžou

1️⃣ Thajské zeleninové kari s jasmínovou ryžou

• 200 g jasmínovej ryže, kokosové mlieko, kari pasta, zelenina (cuketa, paprika, mrkva)

• Uvarte kari v kokosovom mlieku, pridajte zeleninu a podávajte s jasmínovou ryžou.

2️⃣ Jasmínová ryža na kokosovom mlieku (dezert)

• 150 g ryže, 400 ml kokosového mlieka, 2 PL cukru, štipka škorice

• Uvarte ryžu v kokosovom mlieku so škoricou, dochuťte cukrom a podávajte s čerstvým ovocím.

3️⃣ Rýchly wok s kuracím mäsom a jasmínovou ryžou

• 200 g ryže, 250 g kuracích pŕs, sójová omáčka, zelenina (brokolica, paprika, mrkva)

• Orestujte mäso a zeleninu, pridajte sójovú omáčku a podávajte s uvarenou ryžou.