Zrnková káva 100% Kolumbia Excelso

Podrobný popis

Popis kávy
Kolumbia je jednou z najuznávanejších krajín vo svete kávy. Degustátori ju oceňujú pre mimoriadnu kvalitu, tradíciu a rozmanitosť chute. Ide o druhého najväčšieho producenta arabiky na svete, kde rastie takmer 2 700 miliónov kávovníkov. Prvé zmienky o pestovaní siahajú až do roku 1730 a nad kvalitou dohliada prestížna Národná federácia kávy. Kolumbia Excelso pochádza z oblasti Antioquia/Medellín, kde sa kávovníky pestujú pri úpätí Ánd a často v tieni banánovníkov, čo má pozitívny vplyv na dozrievanie čerešní.

Zber je ručný a vykonáva sa s dôrazom na zrelosť, po ktorom nasleduje tradičná metóda spracovania, ktorá formuje výslednú chuť. Zrná Excelso sú veľké, triedené podľa veľkosti a často pochádzajú z rovnakého stromu ako odroda Supremo, len s rozdielnou klasifikáciou. V šálke sa stretáva horká čokoláda so sviežosťou zeleného jablka, pridáva sa karamel, červené ovocie a jemný náznak orechov a tropických tónov. Kyslosť je mierne nižšia, horkosť delikátna a sladkosť stredná, čo v kombinácii so stredným telom vytvára harmonický chuťový zážitok.

Kolumbia Excelso je skvelým kompromisom medzi jemnosťou a energiou – ideálna pre espresso, moka kanvicu alebo klasické domáce prípravy. Stačí ju skladovať v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.

Pre koho je káva ideálna

• Pre milovníkov juhoamerických arabík s vyváženým profilom

• Pre tých, ktorí chcú strednú intenzitu (3/5) bez ostrej horkosti

• Pre zákazníkov hľadajúcich kávu s vyšším kofeínom, ale jemnou chuťou

• Pre fanúšikov karamelových a ovocných tónov s dotykom čokolády a zeleného jablka

• Pre prípravu espressa, moka kanvice aj klasického/tradičného spôsobu

Špecifikácia

• Názov: Kolumbia Excelso

• Druh / trieda: Arabica

• Intenzita: 3/5

• Kyslosť: 2/4

• Stupeň praženia: stredný

• Spôsob prípravy: klasický / tradičný

• Espresso: áno

• Moka kanvica: áno

• Kontinent / krajiny: Južná Amerika – Brazília, Kolumbia, Peru, Bolívia

• Región / provincia: Antioquia / Medellín

• Odrody: Caturra, Typica, Bourbon

• Sladkosť: stredná

• Horkosť: delikátna

• Chuťové tóny: horká čokoláda, karamel, červené ovocie, zelené jablko, orechy, tropické ovocie

• Aromatický buket: karamelovo-ovocný

• Nadmorská výška: 1200–2000 m n. m.

• Obdobie zberu: september – december

• Metóda spracovania: na sucho

• Veľkosť / vlastnosti zrna: priemer cca 15 mm

• Telo: stredné

• Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.