Zrnková káva 100% PERU CHANCHAMAYO HB

Podrobný popis

Popis kávy
Chanchamayo je zelená provincia v strede Peru, kde sa na úpätí Ánd pestuje káva, ktorá si vybudovala silnú pozíciu medzi peruánskymi arabikami. Kávovníky tu rastú v tieni a vo vysokých nadmorských výškach 1650–2000 m n. m., čo spomaľuje dozrievanie a umožňuje éterickým olejom v zrnách rozvinúť bohatšiu chuť. Väčšina miestnych fariem je ekologických a pestovanie prebieha v harmónii s prírodou a tradíciou.

Zrná odrôd Caturra, Typica a Pache sú zbierané ručne, spracované mokrou metódou a sušené na slnku. Označenie HB (Hard Beans) znamená tvrdé zrná z vysokých polôh, ktoré v šálke prinášajú koncentrovaný a čistý chuťový profil. Výsledkom je káva so strednou intenzitou (2/5), strednou sladkosťou, nízkou horkosťou a ovocno-medovým aromatom. V chuti dominuje marhuľa, citrusy a med, s jemným orechovým a slivkovým nádychom.

Káva pestovaná miestnymi indiánskymi farmármi pôsobí remeselne a autenticky – má stredné telo, nízku horkosť a príjemnú pitelnosť po celý deň. Vďaka jemnému dotyku kardamónu osvieži najmä v teplejších dňoch a dodá energiu aj jasnejšiu myseľ. Uchováva sa v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.

Pre koho je káva ideálna

• Pre milovníkov jemných a vyvážených káv bez ostrej horkosti

• Pre tých, ktorí majú radi ovocné tóny (marhuľa, citrusy) s medovým dozvukom

• Pre zákazníkov hľadajúcich kávu z vysokých polôh (HB – Hard Beans)

• Pre priaznivcov remeselnej a mokro spracovanej arabiky

• Pre klasické domáce prípravy, espresso, drip aj moka kanvicu

Špecifikácia

• Názov: PERU CHANCHAMAYO HB

• Druh / trieda: Arabica

• Intenzita: 2/5

• Kyslosť: 2/4

• Stupeň praženia: stredný

• Spôsob prípravy: klasický / tradičný

• Espresso: áno

• Preliv / drip: áno

• Moka kanvička: áno

• Kontinent / krajiny: Južná Amerika – Brazília, Kolumbia, Peru, Bolívia

• Región / provincia: Chanchamayo

• Odrody: Caturra, Typica, Pache

• Sladkosť: stredná

• Horkosť: nízka

• Chuťové tóny: marhuľa, citrusy, med (s jemným orechovým a slivkovým nádychom)

• Aromatický buket: ovocno-medový

• Nadmorská výška: 1650–2000 m n. m.

• Obdobie zberu: jún – september

• Metóda spracovania: na mokro

• Veľkosť / vlastnosti zrna: Gr. 1, HB – Hard Beans

• Telo: stredné

• Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.