Ryža basmati

Podrobný popis

Ryža basmati je tradičná dlhozrnná ryža, ktorá pochádza z úpätia Himalájí, kde sa pestuje už stáročia. Názov „basmati“ v preklade znamená „voňavá“ alebo „kráľovná vône“, čo odkazuje na jej jedinečné arómy, ktoré sa pri varení rozvinú do lahodnej orieškovej vône a jemnej chuti.

Na rozdiel od bežnej ryže si basmati zachováva svoju špecifickú dlhú štruktúru, nelepí sa a zostáva sypká. Preto je ideálna ako príloha, ale aj ako základ pre exotické pokrmy – od indického biryani až po thajské kari. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu dodáva energiu postupne a nezaťažuje trávenie, čo ocenia športovci aj ľudia so sedavým zamestnaním.

Ryža basmati je prirodzene bezlepková, a preto je vhodná aj pre celiatikov. Obsahuje cenné živiny – malé množstvo rastlinných bielkovín, komplexné sacharidy a stopové prvky ako horčík, fosfor a draslík. Je ľahko stráviteľná, nezaťažuje žalúdok a hodí sa aj do redukčných jedálničkov.

Jej univerzálne využitie v kuchyni ju robí jednou z najcennejších surovín, ktoré by nemali chýbať vo vašej domácnosti. Či už pripravujete rýchly obed, luxusnú večeru alebo experimentujete s exotickými receptami, basmati vás nikdy nesklame.

Účinné látky

• Komplexné sacharidy

• Rastlinné bielkoviny

• Minerály: horčík, fosfor, draslík

• Malé množstvo vlákniny

Zdravotné benefity

• Dodáva energiu postupne (nižší glykemický index)

• Ľahko stráviteľná a nezaťažuje trávenie

• Prirodzene bezlepková – vhodná pre celiatikov

• Podporuje vyváženú a ľahkú stravu

• Zdroj komplexných sacharidov pre športovcov aj deti

Použitie

Ako príloha k mäsu, zelenine, omáčkam či ázijským jedlám. Vhodná aj do šalátov a ľahkých pokrmov.

Dávkovanie / príprava

Ryžu basmati prepláchnite pod tečúcou vodou. Varí sa v pomere 1 diel ryže na 2 diely vody. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou približne 12–15 minút, kým sa voda nevsiakne. Potom nechajte 5 minút odstáť a zľahka premiešajte vidličkou.

Vhodnosť pre deti / tehotné / dojčiace

Vhodná pre deti aj tehotné a dojčiace ženy.

Zloženie

100 % ryža basmati (Oryza sativa).

Výživové údaje na 100 g

• Energia: 1 470 kJ / 350 kcal

• Tuky: 0,8 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g

• Sacharidy: 77 g

  • z toho cukry: 0,2 g

• Vláknina: 2,0 g

• Bielkoviny: 8 g

• Soľ: 0,01 g

  Recepty s ryžou basmati

  1️⃣ Basmati ryža s kurkumou a zeleninou

  • 200 g basmati ryže, 1 mrkva, paprika, cuketa, cibuľa

  • Restujte cibuľu s kurkumou a rascou, pridajte zeleninu

  • Zmiešajte s uvarenou ryžou a ozdobte bylinkami

  ---

  2️⃣ Sladká basmati ryža s mliekom a orechmi

  • 150 g basmati ryže, 500 ml mlieka, cukor/med, škorica, orechy

  • Varíme ryžu v mlieku s korením, miešame do krémovej konzistencie

  • Na záver pridáme sušené ovocie a posypeme orechmi

  ---

  3️⃣ Jednoduché basmati rizoto s kuracím mäsom

  • 200 g basmati ryže, 250 g kuracích pŕs, cibuľa, zelenina podľa chuti

  • Orestujte mäso a zeleninu, pridajte ryžu a zalejte vývarom

  • Varte do mäkka, dochuťte bylinkami a parmezánom