Ryža hnedá natural

Podrobný popis

Hnedá ryža je prirodzenou, menej spracovanou variantou bielej ryže. Zrná sú iba zbavené nejedlej šupky, no zachovávajú si klíček aj vonkajšiu otrubovú vrstvu. Vďaka tomu obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Je bohatá na vitamíny skupiny B, horčík, fosfor a železo. Má nižší glykemický index než biela ryža, čo znamená, že uvoľňuje energiu postupne a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Chuť hnedej ryže je jemne oriešková, s príjemne pevnou textúrou, ktorá drží tvar aj po uvarení. Vďaka tomu je ideálna nielen ako príloha, ale aj do zeleninových a mäsových zmesí, polievok, rizot či šalátov. Je vhodná aj ako základ pre pokrmy inšpirované ázijskou a indickou kuchyňou.

Pri varení je potrebné počítať s dlhším časom prípravy než pri bielej ryži – hnedá ryža sa varí približne 30–40 minút. Jej výživové zloženie však túto časovú investíciu plne vyvažuje. Obsahuje kvalitné sacharidy, ktoré dodávajú energiu, vlákninu pre správne trávenie a minerály pre zdravie svalov, nervov a kostí.

Pravidelné zaradenie hnedej ryže do jedálnička podporuje zdravý životný štýl. Je vhodná pre športovcov, ľudí s aktívnym životom, ale aj pre tých, ktorí chcú mať vyváženú a pestrú stravu.

Účinné látky

• Vitamíny skupiny B (B1, B3, B6)

• Minerály: horčík, fosfor, železo, mangán, zinok

• Vláknina

• Rastlinné bielkoviny

Zdravotné benefity

• Prispieva k normálnemu tráveniu (vďaka vláknine)

• Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi (nižší glykemický index)

• Dodáva energiu na dlhší čas

• Obsahuje minerály dôležité pre zdravie nervov, svalov a kostí

Použitie

Ako príloha k mäsu, zelenine či omáčkam, do šalátov, polievok a rizot.

Dávkovanie / príprava

Hnedú ryžu varte približne 25–45 minút, ale dobu varenia je nutné prispôsobiť typu hnedej ryže a spôsobu varenia. Ryžu je dôležité pred varením dôkladne prepláchnuť a variť ju v dostatočnom množstve vody (zvyčajne v pomere 1 diel ryže na 2 diely vody) pod pokrievkou na miernom plameni, kým všetka voda nevsiakne.

Postup varenia hnedej ryže:

1. Prepláchnite hnedú ryžu pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.

2. Vložte prepláchnutú ryžu do hrnca s odmeraným množstvom vody alebo vývaru.

3. Pridajte soľ podľa chuti.

4. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na mierny plameň, hrniec zakryte pokrievkou a nechajte variť.

5. Varte približne 25–45 minút, kým ryža nezmäkne a nevsiakne všetok vývar.

6. Odstavte od zdroja tepla a nechajte ryžu ešte 5–10 minút odpočívať pod pokrievkou, aby sa dovarila v pare.

7. Načeprite ryžu vidličkou a ihneď podávajte.

Vhodnosť pre deti / tehotné / dojčiace

Vhodná pre deti aj pre tehotné a dojčiace ženy.

Zloženie

100 % hnedá ryža (Oryza sativa).

Výživové údaje na 100 g

• Energia: 1 470 kJ / 350 kcal

• Tuky: 2,7 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,6 g

• Sacharidy: 72 g

  • z toho cukry: 0,9 g

• Vláknina: 3,5 g

• Bielkoviny: 7,5 g

• Soľ: 0,01 g

(údaje sú priemerné nutričné hodnoty pre hnedú ryžu, bežne používané v potravinárstve)

Recept: Hnedá ryža so zeleninou a bylinkami

Ingrediencie (2 porcie):

• 200 g hnedej ryže

• 1 mrkva

• 1 červená paprika

• 100 g cukety

• 2 lyžice olivového oleja

• soľ, korenie, čerstvé bylinky (petržlen, koriander)

Postup:

1. Hnedú ryžu uvarte podľa návodu (cca 35 minút).

2. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky a krátko orestujte na olivovom oleji.

3. Zmiešajte s uvarenou ryžou, dochuťte soľou, korením a čerstvými bylinkami.

4. Podávajte ako ľahký hlavný chod alebo prílohu k mäsu či rybe.