Popis kávy
Etiópia je považovaná za domov kávovníka a región Kaffa za historickú kolísku kávy. Práve tam sa už stáročia pestuje káva v súlade s tradíciou, na živných poliach, ktoré kedysi pokrývali dažďové pralesy. Rastliny majú ideálne podmienky a netreba ich žiadnym spôsobom „vylepšovať“ – príroda sa tu jednoducho postará o všetko podstatné. Názov „Mocca“ pochádza z jemenského prístavu Mokka, odkiaľ sa v minulosti káva vyvážala do sveta.
Mocca je typická svojím intenzívnym aromatom a sladkou, čokoládovou chuťou, ktorá býva opisovaná ako „najviac čokoládová spomedzi káv“. V pozadí cítiť kvetinový charakter, typický pre etiópske arabiky, a jemný vínny akcent, ktorý dodáva šálke eleganciu. Pestovanie vo výškach 1500–1800 m n. m. podporuje pomalé dozrievanie, čo sa prejavuje v bohatej, viacvrstvovej chuti a plnom tele. Etiópčania tradične hovoria, že tri šálky denne sú ideálne – prvá silná, druhá slabšia a tretia pre radosť. Mocca túto filozofiu krásne stelesňuje.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov sladkých, čokoládových káv s kvetinovým aromatom
-
Pre tých, ktorí preferujú plné telo bez nadmernej horkosti
-
Pre fanúšikov etiópskych arabík s jemným vínnym dozvukom
-
Na espresso, moka kanvičku aj klasickú prípravu, skvelá aj „na turecko“
-
Pre zákazníkov hľadajúcich klasiku s historickým príbehom pôvodu
Špecifikácia
-
Názov: Etiópia Mocca
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 2/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: tmavý
-
Spôsob prípravy: klasický / tradičný
-
Espresso: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Afrika – Keňa, Etiópia, Tanzánia, Uganda
-
Región / provincia: Djimmah, Jemen, Kaffa
-
Odroda: Native Heirloom Varietes
-
Sladkosť: stredná
-
Horkosť: ľahká
-
Chuťové tóny: čokoláda, sušené ovocie
-
Aromatický profil: ovocno-čokoládový
-
Nadmorská výška: 1500–1800 m n. m.
-
Obdobie zberu: október – marec
-
Metóda spracovania: na mokro
-
Veľkosť zrna: Scr. 16–18
-
Telo (cielistosť): plné
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.