Popis kávy
Sidamo sa nachádza v centrálnom regióne Etiópie – krajine považovanej za kolísku kávy. Tropické dažďové lesy sa tu prirodzene premenili na ekologické kávové plantáže, kde má káva ideálne podmienky. Plody dozrievajú bez potreby akejkoľvek chemickej podpory a zber prebieha výlučne ručne. Tradičný natural spôsob sušenia na vyvýšených plošinách pod africkým slnkom dodáva zrnu autentický charakter typický pre Etiópiu.
Etiópia Sidamo patrí medzi najjemnejšie etiópske kávy, no napriek tomu dokáže prekvapiť hĺbkou a viacvrstvovou chuťou. V šálke sa objaví jemná čokoládová trpkosť a medová sladkosť, ktorú dopĺňa pestrá paleta citrusových tónov. Bergamotovo-kvetinové arómy dodávajú eleganciu a v pozadí sa objavia korenisté nuansy, ktoré držia chuť pokope. Vďaka plnému a krémovému telu pôsobí káva hladko, uhladene a veľmi kultivovane.
Najlepšie vynikne na finezných metódach ako V60 alebo Chemex, ale krásne ukáže svoj charakter aj ako jemnejšie espresso či v moka kanvici. Je to káva, ku ktorej sa dá vracať bez toho, aby omrzela.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov afrických káv z kolísky arabiky
-
Pre tých, ktorí chcú jemnú, no chuťovo bohatú kávu
-
Pre fanúšikov citrusových, medových a kvetinových tónov
-
Pre zákazníkov hľadajúcich strednú kyslosť a nízku horkosť
-
Pre filtrované metódy, espresso aj moka kanvičku
Špecifikácia
-
Názov: Etiópia Sidamo
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 2/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: finezný (V60, Chemex a pod.)
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Afrika – Keňa, Etiópia, Tanzánia, Uganda
-
Región / provincia: Sidamo
-
Odroda: Heirloom
-
Sladkosť: stredná
-
Horkosť: nízka
-
Chuťové tóny: kvety, bergamot, med, tmavá čokoláda, citrusy, korenistý dozvuk
-
Aromatický buket: bergamotovo-kvetinový
-
Nadmorská výška: 1900–2300 m n. m.
-
Obdobie zberu: november – február
-
Metóda spracovania: na mokro
-
Veľkosť / vlastnosti zrna: Gr. 2
-
Telo: plné, krémové
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.