Popis kávy
Káva z ostrova Jáva má dlhú tradíciu siahajúcu do koloniálnych čias, keď tu Holanďania zakladali prvé plantáže. Dnes je Java symbolom kvality, tradície a bohatej indonézskej kultúry kávy. Vďaka ideálnemu podnebiu, vlhkému horskému prostrediu a starostlivému spracovaniu si vyslúžila hodnotenie 85,25 bodov od Specialty Coffee Association (SCA), čo ju radí medzi prémiové kávy určené aj pre náročných znalcov.
Java zaujme svojou osobnosťou. V šálke nájdete zemitú chuť, korenie a kakao, čo v kombinácii s nízkou kyslosťou a vyššou horkosťou vytvára plný, hlboký a veľmi charakteristický prejav. Telo je plné a dlhé, bez ostrých ovocných tónov či kyslosti. Nie je to jemná káva – je to zážitok, ktorý odzrkadľuje indonézsku históriu aj miestne terroir.
Ak hľadáte kávu s príbehom, kultúrou a nezameniteľným chuťovým podpisom, Indonesia Java bude ideálnou voľbou. Vynikne najmä pri metódach ako V60 alebo Chemex, no svoj charakter ukáže aj v espresse či moka kanvičke.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov výrazných, horkejších a hutných káv
-
Pre tých, ktorí preferujú zemité tóny, korenie a kakao bez ovocnosti
-
Pre kávičkárov, ktorí chcú spoznať originálny „ázijský“ profil
-
Pre jemné prípravy (V60, Chemex), ale aj espresso, drip a moka
-
Pre zákazníkov hľadajúcich prémiovú kávu s vysokým SCA skóre
Špecifikácia
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 4/5
-
Kyslosť: 1/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: finezný (V60, Chemex a pod.)
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Ázia / Oceánia – India, Indonézia, Nepál, Papua
-
Región / provincia: Jáva
-
Odrody: Typica, Ateng, USDA
-
Sladkosť: nízka
-
Horkosť: vysoká
-
Chuťové tóny: zemitá chuť, korenie, kakao
-
Aromatický buket: zemitý, kakaový
-
Nadmorská výška: 900–1800 m n. m.
-
Obdobie zberu: júl–september
-
Metóda spracovania: na mokro
-
Veľkosť zrna: scr. 17/18
-
Telo: plné
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.