Popis kávy
Káva má v Mexiku silné kultúrne miesto a práve preto sa tu kladie veľký dôraz na kvalitu. Zrná Mexiko SHG Altura dozrievajú na vulkanických pôdach južných a stredných masívov, pod intenzívnym slnkom a v zdravom horskom prostredí. Označenie Altura aj SHG (Strictly High Grown) znamená pestovanie vo vysokých nadmorských výškach – čo je prirodzenou zárukou bohatšej a komplexnejšej chuti. Farmy bývajú malé, vedené v súlade s prírodou a s rešpektom k tradičným postupom.
Zrná sú veľké, jednotné a majú krásnu hnedú farbu. V šálke sa táto káva odlišuje jemnosťou a čistým charakterom. V aromate cítiť náznak brazílskych orechov, v chuti sa objavujú karamel, citrusy, kakao a trstinový cukor. Kyslosť je stredná, horkosť nízka – ideálna kombinácia pre tých, ktorí neobľubujú agresívne horké kávy. Vysoké telo dodáva šálke hutnosť a príjemnú plnosť, bez ťažkosti na jazyku.
Mexiko SHG Altura je káva vhodná na každodenné pitie, no zároveň dokáže zaujať. Ak chcete vyskúšať mexickú tradíciu, pripravte si z nej studený „café de olla“ – čiernu kávu ochutenú škoricou. Aj samostatne však ukáže všetko, čo ju robí výnimočnou: jemnú sladkosť, sviežosť a plnú štruktúru.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre tých, ktorí chcú výnimočnú chuť bez silnej horkosti
-
Pre milovníkov karamelu, citrusových tónov a kakaa
-
Pre zákazníkov hľadajúcich kvalitné SHG kávy z vysokých polôh
-
Na každodenné pitie – jemná, ale chuťovo výrazná
-
Na espresso, moka kanvičku, filter aj klasickú prípravu
Špecifikácia
-
Názov: Mexiko SHG Altura
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 2/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: klasický / tradičný
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Severná Amerika – Kuba, Mexiko
-
Región / provincia: Chiapas
-
Odroda: Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Bourbon
-
Sladkosť: stredná
-
Horkosť: nízka
-
Chuťové tóny: karamel, citrusy (vrátane pomela), kakao, trstinový cukor
-
Aromatický profil: karamelovo-citrusový
-
Nadmorská výška: 1200–1500 m n. m.
-
Obdobie zberu: jún – december
-
Metóda spracovania: na mokro
-
Veľkosť zrna: SHG, veľké a jednotné
-
Telo (cielistosť): vysoké
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.