Popis kávy
Kávy z Papuy Novej Guiney sú známe vďaka zaujímavej kyslosti a rozmanitosti chutí. Ostrov je prudko hornatý a pestovanie tu prebieha často na malých „kávových záhradkách“, kde vyrastá len pár desiatok kríkov určených pre domácu aj komerčnú produkciu. Táto káva pochádza z plantáže Sigri v údolí Wahgi a jej história siaha do 50. rokov minulého storočia. Zrná boli vyšľachtené zo slávnej jamajskej Blue Mountain, čo zásadne ovplyvňuje ich kvalitu aj charakter.
Plantáž nepoužíva pesticídy – prírodným hnojivom sú odrezané vetvy a lístie kávovníkov. Zber prebieha ručne a až v momente, keď má plod ideálny pomer cukrov a živín. Ešte v ten istý deň prebieha 24-hodinová vodná kúpeľ, po ktorej sa zrná sušia na slnku. Tento proces dáva káve vyvážený charakter, intenzívnu vôňu a príjemne krémovú konzistenciu.
V šálke dominuje sladké ovocie s dotykom korenia – cítiť zázvor, škoricu a kardamom. Aroma pripomína pražené orechy, med a kvety. Telo je stredné až umiernené, sladkosť aj horkosť jemné, kyslosť stredná – celkovo pôsobí harmonicky a uhladene. Je to káva, ktorá sa pije s ľahkosťou, ale nezostane bez povšimnutia.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov jemnej, no aromaticky výraznej arabiky
-
Pre tých, ktorí majú radi sladké ovocie a korenisté tóny
-
Pre fanúšikov Blue Mountain a kvalitných single origin káv
-
Na espresso, drip, moka aj klasickú prípravu
-
Pre zákazníkov hľadajúcich kávu z Ázie/Oceánie s krémovým telom
Špecifikácia
-
Názov: PAPUA – NOVÁ GUINEA SIGRI
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 1/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: klasický / tradičný
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Ázia / Oceánia – India, Indonézia, Nepál, Papua
-
Región / provincia: Sigri
-
Odroda: Blue Mountain
-
Sladkosť: jemná
-
Horkosť: jemná
-
Chuťové tóny: sladké ovocie, zázvor, korenie
-
Aromatický profil: pražené orechy, med, kvety
-
Nadmorská výška: cca 1800 m n. m.
-
Obdobie zberu: apríl – september
-
Metóda spracovania: na mokro
-
Veľkosť zrna: Scr. 17/18
-
Telo (cielistosť): umiernené
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.
Brazylia Yellow Bourbon
Krátký popis kávy
Silná představitelka brazilských arabik z provincie Minas Gerais, ceněná kávomilci i profesionály. V chuti dominuje vysoká sladkost s tóny medu a mléčné čokolády, doplněná jemnými ovocnými náznaky. Kyselost je střední (2/4), hořkost spíše střední, takže šálek působí plně, ale ne těžce. Díky zpracování metodou pulped natural má káva krásně plné tělo a zaoblený, příjemný projev.
SEO meta popis
Brazylia Yellow Bourbon – sladká arabica z Minas Gerais s medem, mléčnou čokoládou a plným tělem.
Popis kávy
Brazylia Yellow Bourbon patří mezi nejvýraznější „hvězdy“ brazilského kávového světa. Mnoho kávových nadšenců ji považuje za vůbec nejlepší brazilskou arabiku – a důvodem jsou ideální podmínky, šlechtěná odrůda a pečlivé zpracování. Kávovníky rostou v provincii Minas Gerais v nadmořské výšce 1200–1300 m n. m., kde mají dostatek slunce, živin a času pro pomalé, rovnoměrné zrání.
Zralé třešně se sklízí ručně a od dužiny se oddělují bez klasického namáčení ve vodě. Zrna pokrytá zbytkem dužiny se suší na plném brazilském slunci a následně se ochlazují proudem vzduchu – zpracování známé jako pulped natural. Právě to dává kávě Yellow Bourbon její typický profil: plné tělo, vysokou sladkost a krémově zaoblenou chuť bez ostrých hran.
V šálku vás přivítá medově-karamelová vůně, kterou následuje chuť medu a mléčné čokolády, s jemnými ovocnými akcenty v pozadí. Intenzita 3/5, střední kyselost a střední hořkost tvoří harmonický, „bezpečný“, ale přitom bohatý profil, který si snadno oblíbíte jak v espressu, tak v moka konvičce nebo klasické přípravě.
Pro koho je káva ideální
-
Pro milovníky sladších, čokoládově laděných brazilských arabik
-
Pro ty, kteří hledají vyváženou kávu se střední kyselostí a plným tělem
-
Pro zákazníky, kteří si potrpí na vysokou sladkost v chuti (med, mléčná čokoláda)
-
Pro přípravu espressa, moka konvičky i klasického/tradičního zalévání
-
Pro ty, kdo chtějí kvalitní kávu z Brazílie do každodenního šálku
Specifikace
-
Název: Brazylia Yellow Bourbon
-
Druh / třída: Arabica
-
Intenzita: 3/5
-
Kyselost: 2/4
-
Stupeň pražení: střední
-
Způsob přípravy: klasický / tradiční
-
Espresso: ano
-
Moka konvička: ano
-
Kontinent / země: Jižní Amerika – Brazílie, Kolumbie, Peru, Bolívie
-
Region / provincie: Minas Gerais
-
Odrůda: Yellow Bourbon
-
Sladkost: vysoká
-
Hořkost: střední
-
Chuťové tóny: med, mléčná čokoláda, jemné ovocné náznaky
-
Aromatický buket: medově-karamelový
-
Nadmořská výška: 1200–1300 m n. m.
-
Období sklizně: červenec – říjen
-
Metoda zpracování: pulped natural (sušení na slunci s dužinou, poté chlazení vzduchem)
-
Velikost / vlastnosti zrna: Scr. 17/18
-
Tělo (cielistost): plné
-
Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladném místě.