Popis kávy
El Salvador je najmenšou krajinou Strednej Ameriky, no tamojšia káva si získala obdiv degustátorov po celom svete. Región Santa Ana leží severne od rovnomenného vulkánu a je významným centrom obchodovania a spracovania kávy. Miestni pestovatelia investujú do infraštruktúry, železníc a prístavov, aby ich káva našla cestu ďalej do sveta – a kvalita im to vracia.
Zrná v tejto oblasti dozrievajú pomaly, čo im umožňuje rozvinúť komplexnú chuť aj aromatický profil. Salvador Santa Ana vyniká kvetinovým buketom, jemnou sladkosťou karamelu a wanilie, s príjemne korenistým dozvukom. Kyslosť je stredná a telo ľahšie, čo robí z tejto kávy veľmi elegantný a čistý zážitok. Spracovanie mokrou metódou dodáva šálke sviežosť a čistotu.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov jemnej, harmonickej a neagresívnej chuti
-
Pre tých, ktorí majú radi kvetinové arómy a sladšie tóny
-
Na espresso, filtrovanú prípravu aj moka kanvicu
-
Ako denná káva do kancelárie aj domov
-
Pre zákazníkov, ktorí nevyhľadávajú horké kávy
Špecifikácia
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 3/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: klasický / tradičný
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvica: áno
-
Kontinent / krajina: Stredná Amerika – Dominikánska rep., Guatemala, Honduras, Kostarika, Nikaragua, Panama, Salvador
-
Provincia: Santa Ana
-
Odroda: Bourbon, Pacamara
-
Sladkosť: stredná
-
Horkosť: stredná
-
Chuťové tóny: čučoriedky (jagody), kakao, višne
-
Aroma: kakaovo-višňové
-
Nadmorská výška: 1300–1550 m n. m.
-
Obdobie zberu: október – marec
-
Metóda spracovania: mokrá
-
Veľkosť zrna: SHG
-
Telo: jemné
-
Skladovanie: v uzavretom obale, v suchu a chlade