Popis kávy
Tanzánia je domovom mnohých výnimočných káv, no práve tie z okolia Kilimandžára patria medzi najvyhľadávanejšie. Obec Mbeya leží v nadmorskej výške 1700–1800 m n. m., v úzkom údolí obklopenom horami. Kávovníky tu profitujú z ideálnych podmienok – teplé letá, vydatné dažde, chladnejšia zima a pôda bohatá na živiny vďaka vulkanickému podkladu. Káva sa tu pestuje s využitím krištáľovo čistej vody z horských potokov, ktorou sa nielen zavlažuje, ale aj preplachuje počas spracovania.
Tanzania Kilimanjaro AA ponúka mimoriadne kvalitné zrná triedy AA – veľké, pravidelné a starostlivo vytriedené. Odrôdy Typica a Bourbon sú spracované mokrou metódou s prirodzenou fermentáciou, po ktorej nasleduje približne 10 dní sušenia na slnku. V šálke sa tak otvára plné telo a viacvrstvový aromatický profil. V chuti sa objavujú zemité a tabakové podtóny, čokoláda, brusnica, jagody a kvety. Kyslosť je príjemná, sladkosť aj horkosť stredná – výsledok je harmonický a vyrovnaný.
Je to káva, ktorá vyniká na filtrovacích metódach (V60, Chemex a pod.), no dokáže zaujať aj ako espresso, drip či v moka kanvici. Je ideálnou voľbou na chvíle, keď chcete, aby bola káva naozaj v centre pozornosti.
Pre koho je káva ideálna
-
Pre milovníkov afrických káv s ovocno-kvetinovým charakterom
-
Pre tých, ktorí hľadajú sviežu, no neprehnane kyslú arabiku
-
Pre fanúšikov čokolády, brusníc, lesných plodov a jemne zemitého tónu
-
Pre prípravu na V60, Chemex, espresso, drip aj moka kanvicu
-
Pre zákazníkov, ktorí ocenia veľké zrná triedy AA a plné telo
Špecifikácia
-
Názov: Tanzania Kilimanjaro AA
-
Druh / trieda: Arabica
-
Intenzita: 3/5
-
Kyslosť: 2/4
-
Stupeň praženia: stredný
-
Spôsob prípravy: Finézna príprava. Je to ručný filtrovaný spôsob prípravy kávy, ktorý zvýrazňuje jej prirodzené chuťové tóny, jemnú kyslosť a čistý charakter nápoja
-
Espresso: áno
-
Preliv / drip: áno
-
Moka kanvička: áno
-
Kontinent / krajiny: Afrika – Keňa, Etiópia, Tanzánia, Uganda
-
Región / provincia: Mbeya (oblasť Kilimandžára)
-
Odrôdy: Typica, Bourbon
-
Sladkosť: stredná
-
Horkosť: stredná
-
Chuťové tóny: čokoláda, brusnica, jagody, kvety, červené ovocie, zemité a tabakové akcenty
-
Aromatický buket: kvetinovo-jagodový so zemitým pozadím
-
Nadmorská výška: 1700–1800 m n. m.
-
Obdobie zberu: máj – august
-
Metóda spracovania: na mokro + prirodzená fermentácia + sušenie na slnku (10 dní)
-
Veľkosť / trieda zrna: AA (veľké, pravidelné zrná)
-
Telo: plné
-
Skladovanie: v uzavretom obale, na suchom a chladnom mieste.